Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla)

Tài liệu tương tự

• Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến biển đổi cấu trúc protein của thịt cá trong quá trình sản xuất surimi và các sản phẩm từ surimi cá nước ngọt
  Tác giả: Đỗ Thị Yến
  Xuất bản : (2014)
• Đèo gió
  Xuất bản : (1968)
• Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm
  Tác giả: Dương Hồng Quân
  Xuất bản : (2022)
• Nghiên cứu biến tính tinh bột từ một số nguồn không phổ biến và thăm dò ứng dụng
  Tác giả: Lê Thị Hồng Thúy
  Xuất bản : (2022)
• Nghị quyết về việc điều chỉnh địa giới giữa tỉnh Phú Yên và tỉnh Khánh Hòa tại khu vực Đèo Cả - Vũng Rô
  Tác giả: Nông Đức Mạnh, et al.
  Xuất bản : (1993)