Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla)
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Luận án, luận văn |
| Language: | Vietnamese |
| Published: |
2014
|
| Online Access: | https://hdl.handle.net/11742/67191 |
| Tags: |
| _version_ | 1861213886757208064 |
|---|---|
| author | Thái Văn Đức |
| author_facet | Thái Văn Đức |
| author_sort | Thái Văn Đức |
| collection | DSpaceTVQH |
| format | Luận án, luận văn |
| id | oai:http:--thuvienso.quochoi.vn:11742-67191 |
| institution | Thư viện số |
| language | Vietnamese |
| publishDate | 2014 |
| record_format | dspace |
| spelling | oai:http:--thuvienso.quochoi.vn:11742-671912024-02-04T19:34:42Z Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla) Thái Văn Đức 2014-05-13 2014-05-20 Luận án, luận văn 15517 https://hdl.handle.net/11742/67191 vi ĐH Nha Trang 1 tr. application/pdf application/pdf application/pdf Thư viện Quốc hội |
| spellingShingle | Thái Văn Đức Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla) |
| title | Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla) |
| title_full | Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla) |
| title_fullStr | Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla) |
| title_full_unstemmed | Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla) |
| title_short | Nghiên cứu sử dụng tinh bột biến tính nhằm nâng cao độ dẻo, độ dai và độ bền đông kết của sản phẩm tôm surimi cá hố (Trichiurus haumenla) |
| title_sort | nghien cuu su dung tinh bot bien tinh nham nang cao do deo do dai va do ben dong ket cua san pham tom surimi ca ho trichiurus haumenla |
| url | https://hdl.handle.net/11742/67191 |
| work_keys_str_mv | AT thaivanđuc nghiencuusudungtinhbotbientinhnhamnangcaođodeođodaivađobenđongketcuasanphamtomsurimicahotrichiurushaumenla |
Đèo gió